biberli ekmek ne demek?

Biberli ekmek, Türk mutfağının özellikle Akdeniz bölgesine özgü lezzetlerinden biridir. Özellikle Hatay mutfağı içerisinde önemli bir yere sahiptir. Biberli ekmek, adını üzerindeki biber salçası karışımından alır ve genellikle ince bir pide şeklinde hazırlanır.

Malzemeler:

• Hamuru için:
  • Un
  • Su
  • Tuz
  • Maya
• Üzeri için:
  • Biber salçası (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı)
  • Zeytinyağı
  • Kıyılmış soğan
  • Susam
  • Çörek otu
  • Pul biber (isteğe bağlı)
  • Baharatlar (isteğe bağlı)
  • Nar ekşisi (isteğe bağlı, lezzet katmak için kullanılabilir)

Hazırlanışı:

1. İlk olarak, un, su, tuz ve maya ile yumuşak bir hamur elde edilir ve bu hamur mayalanmaya bırakılır.
2. Hamur mayalandıktan sonra küçük parçalar halinde alınarak açılır.
3. Biber salçası, zeytinyağı, soğan, susam, çörek otu ve isteğe bağlı diğer baharatlarla karıştırılarak bir sos hazırlanır.
4. Hazırlanan sos açılan hamurların üzerine sürülür.
5. Ekmekler önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir.

Biberli ekmek, genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tüketilir. Yanında çay veya ayran ile servis edilebilir. Lezzeti, baharatlar ve biber salçasının kalitesine bağlı olarak değişiklik gösterebilir, bu yüzden kullanılan malzemelerin taze ve kaliteli olması önemlidir.